10 корисних фактів про «їжу янголів».

У серпні та вересні соковитий кавун – постійний гість на столі. Але все, що ми знаємо про нього, це те, що кавун – ягода і що це баштанна культура. Мізер! З кавуном насправді пов'язно дуже багато цікавих фактів.

Факт 1. «Кавун – це їжа янголів», – проголосив колись Марк Твен. Однак янголи напевно отруїлися, якби хоч раз скуштували дикого прабатька кавуна – досить гіркий плід, що знайшли в Африці понад 5000 років тому. Деталі цієї епічної історії втрачені у віках, але достеменно відомо, що єгиптяни малювали кавун на стінах гробниць. З Єгипту кавун поширився в країни Середземномор'я, а потім в інші частини світу.

Факт 2. Українське слово «кавун» походить від турецького kavun, тобто диня. А от з англійської назва watermelon дослівно перекладається як «водна диня». І це досить логічно, тому що кавуни на 92% складаються з води. Тільки уявіть: у 6 кг м'якоті міститься близько 5,5 літрів рідини!

вчені вивели сорт Dagua спеціально заради смачного насіння: в одному кавуні його майже три сотні

Факт 3. Кавун – не лише ідеальна їжа, що добре втамовує спрагу і містить мінімум калорій. Його як лікувальний продукт рекомендують людям, які перехворіли на гепатит А. Крім того, насіння кавуна і саму ягоду бажано вживати при анемії, склерозі, ревматизмі та ожирінні. Багатий на різні вітаміни групи В (В1, В2, В6), РР, С, D, А та мінерали кавун швидко знімає запалення, заспокоює перистальтику кишківника, покращує обмін речовин, допомагає вимивати з нирок камені. І найцікавіше: завдяки L-цитруліну (амінокислоті, що є у мякоті) кавун навіть кращий за віагру, тому що здатний лікувати еректильну дисфункцію у чоловіків.

Факт 4. Ми звикли до кавунів із зеленою шкіркою та яскраво червоною соковитою м'якоттю. Але сьогодні селекціонери вивели понад 1200 сортів кавунів, серед яких існують досить екзотичні різновиди: від білих зовні до синіх всередині. Найдорожчим вважається японський сорт Densuke, шкірка якого така темна, що здається майже чорною. Кажуть, що він вражає чудовим смаком, дивовижним ароматом і... дуже високою ціною. У 2019 році екземпляр вагою близько 11 кілограмів був проданий на аукціоні за 750 тисяч японських ієн або 7 200 доларів! Добре, що найпопулярніший в Україні "херсонський сорт" коштує значно дешевше.

Факт 5. Кавуни бувають нетрадиційної форми – куб, піраміда або серце. Мода на це прийшла з Японії. Саме там вперше наважились вирощувати плоди, які легко зберігати та транспортувати. На баштані маленький кавунчик кладуть у тару спеціальної форми, а коли плід, розростаючись, її повністю заповнює, його зрізають. Згодом цю технологію освоїли в інших країнах: Китаї, Бразилії, ОАЕ.

Факт 6. Існує сорт кавунів без кісточок – правда, зручно? Такі екземпляри селекціонери вперше вивели понад 50 років тому, а заразом й сорт Dagua спеціально заради смачного насіння: в одному кавуні його майже три сотні!

За Книгою рекордів Гіннеса, кавун-велетень сорту Carolina Cross важив 122 кг

Факт 7. Солодкість кавуна вимірюють за 12-бальною шкалою Брікса, яку використовують у харчовій промисловості для визначення кількості цукру у фруктах, овочах, соках, вині та безалкогольних напоях.

8. Міжнародний день кавуна відзначають 3 серпня. У США це свято має статус національного, кавуни тут дуже популярні. У цей день влаштовують пікніки, фермери змагаються в розмірах вирощених кавунів, а потім влаштовують змагання, хто далі всіх плюне кавуновим насіннячком, або конкурс карвінгу на кращу фігуру, вирізану з кавуна.

Факт 9. Найбільший кавун в світі виростила сім'я з Арканзасу (США) у 2005 році. За Книгою рекордів Гіннеса, велетень сорту Carolina Cross важив 122 кг. А от мікрокавуни Pepquinos ростуть у Південній Америці, за розміром вони нагадують агрус, а за смаком – огірок. Головні замовники таких плодів – фешенебельні ресторани, які використовують їх для приготування вишуканих салатів і десертів.

Факт 10. З кавуна готують будь-що: від ніжного смузі до кавунового меду.

А ми пропонуємо три чудових рецепта, від яких ви точно будете в захваті.

Суп та напій з кавуна просто ідеальний у спеку, коли не хочеться вмикати плиту

Кавуновий гаспачо (рецепт на 4 порції)
Потрібно: 1 кг кавуна (бажано без кісточок), по 100 г свіжих огірка та дині, 50 г твердого сиру, 3 ст. л. оливкової олії, 3 ст. л. нарізаної кубиками червоної цибулі, 2 ст. л. червоного винного оцту, 4 гілочки свіжої м'яти, 1 зубчик часнику, сіль і перець до смаку.
Готуємо: очищуємо від шкірки кавун, диню та огірки і нарізаємо кубиками. Кладемо в блендер, додаємо цибулю, оцет, подрібнений зубчик часнику, листя свіжої мяти та збиваємо до однорідної маси. Потім повільно вливаємо оливкову олію та охолоджуємо. Перед подачею посипаємо сиром та подаємо на стіл.

Детокс-напій з кавуна та базіліку
Потрібно: 1 склянка нарізаного кубиками кавуна, 2-3 гілочки базиліка, 1 л чистої води.
Готуємо: Кладемо кавун і базилік в ємність (банку або пляшку), заливаємо водою, накриваємо кришкою та ставимо у холодильник на кілька годин.

Маринад з кавуна можна використовувати для м’яса, риби або молюсків, або як соус для пасти та овочів

Маринад та соус для барбекю
Потрібно: по 1/2 склянки кавунового соку та бальзамічного оцту, по 1/4 склянки коричневого цукру та соєвого соусу, по 2 ст. л. рослинної олії та дижонської гірчиці, 2 подрібнені зубчики часнику.
Готуємо: змішуємо всі інгредієнти, накриваємо кришкою і ставимо в холодильник на кілька годин або на ніч.

Щоб страва однозначно вдалася, треба мати стиглий кавун. Тримайте шпаргалку, як саме його вибрати.

 

Новини партнерів