7 салатів для розвантаження після святкових об’їдань.
Тиждень на олів’є, шубі, пляцках, шампанському, в нічних застіллях і нескінчених гостинах дається взнаки – на талії і самопочутті. Зібрали собі рецепти детокс-салатів якраз на тиждень, щоб трошки розвантажитись, почиститись і увійти в форму – з сезонних овочів і без квашеної капусти, бо не вона одна нам у поміч:) Складники соусів беріть на око, бо хтось любить кисліше і дає сік половини лимону, а хтось кілька крапель, хтось любить щедро заправляти олією, а хтось їсть майже сухий салат – все на ваш смак. Для справжнього детоксу краще відмовитись на певний час від солі, але знаємо, що це важко, тому сіль і перець теж додавайте на власний розсуд. Всі рецепти розраховані приблизно на 2 порції.

Салат-щітка
Потрібно: по половині склянки натертої моркви, сирого буряка, червоної капусти, жменю подрібнених волоських горіхів, пучок кропу, за бажанням 1 нарізаний кружечками огірок, оливкове масло, лимонний сік.
Готуємо: овочі змішуємо, додаємо подрібнений кріп, заправляємо маслом та лимонним соком.

Салат-детокс
Потрібно: 1 невеликий корінь селери, 1 середнє яблуко, зерна половини гранату, жменька фісташок, половину пучка петрушки, оливкове масло (але краще гарбузове), сік половини лимону, мед.
Готуємо: селеру і яблуко чистимо і тремо на терці, зернятка гранату чистимо від плівок, фісташки і петрушку подрібнюємо – все змішуємо і заправляємо соусом з масла, лимонного соку і меду.

 

Для справжнього детоксу краще відмовитись від солі, але знаємо, що це важко, тому додавайте на свій розсуд

Салат «Витребеньковий»
Потрібно: 1 авокадо (воно тепер є у кожному маркеті і коштує 25-30 гривень, тож раз у тиждень можна собі дозволити), 1 солодкий болгарський перець, по половині пучків салату і зелені, жменька будь-яких горіхів, сік половини лимону, оливкове масло.
Готуємо: перець запікаємо в духовці, знімаємо шкірку, крупно нарізаємо. Авокадо чистимо, ріжемо півкільцями, горіхи і зелень подрібнюємо, салат рвемо. Все змішуємо, заправляємо оливковим маслом, лимонним соком.

Салат з броколі та яблука
Потрібно: 300 г броколі (можна замороженої), 1 середнє яблуко, 1 середня цибулина, маленька гілочка винограду або жменька родзинок, 2-3 см кореня свіжого імбиру, оливкове масло, яблучний оцет, гірчиця зернятками, мед, трошки води.
Готуємо: цибулю нарізаємо півкільцями, змішуємо на око оцет, воду, і мед, заливаємо цим маринадом цибулю і залишаємо на годину. Виноградини розрізаємо навпіл, родзинки заливаємо окропом, залишаємо на 10 хвилин, воду зливаємо. З цибулі зливаємо маринад.
Броколі варимо 5 хвилин. Яблуко нарізаємо соломкою або тремо на крупній терці. 
Для соусу імбир чистимо, тремо на дрібній терці, додаємо гірчицю, оливкове масло, оцет, перемішуємо. 
Викладаємо в тарілку броколі, яблуко, виноград (чи родзинки), цибулю. Заправляємо соусом.

Салат з моркви та помаранча
Потрібно: 1 велика морквина, 1 великий апельсин, жменька гарбузового насіння, оливкове масло, соєвий соус, зерниста гірчиця, бальзамічний оцет.
Готуємо: Помаранч чистимо і розділяємо на скибочки, моркву ріжемо тонкими брусочками, змішуємо. Поєднуємо масло, соєвий соус, гірчицю, оцет і заправляємо салат. Зверху посипаємо подрібненим насінням.

Салат з селери та яблука
Потрібно: половина середнього качана червоної капусти, 1 невеликий корінь селери, 1 яблуко, 1 морква, півсклянки журавлини, оливкове масло, 2 ст. л. апельсинового соку, 1 ст. л. меду.
Готуємо: капусту тоненько нарізаємо, солимо, даємо пустити сік. Моркву, селеру, яблуко тремо на терці або нарізаємо соломкою. Поєднуємо з капустою та журавлиною, заправляємо соусом з масла, меду та апельсинового соку.

Салат з буряка та чорносливу
Потрібно: 2 невеликі варені буряки, жменька чорносливу, оливкове масло, лимонний сік, пів пучка зеленої цибулі. 
Готуємо: буряк тремо на терці, чорнослив добре промиваємо під проточною водою, заливаємо окропом, залишаємо на 30 хвилин, воду зливаємо, чорнослив нарізаємо соломкою, додаємо до буряка, заправляємо олією і лимонним соком.

А ще після свят добре посидіти на овочевих супах-пюре – маємо тут рецепти. І досить тих шинок та олів'є:)